تعد رقائق الشمندر المجففة من الوجبات الخفيفة الصحية التي تحتوي على كمية كبيرة من الحديد، كما يمكن استخدام مطحونها في إعداد خبز صحي، ويفضل البعض إضافتها إلى السلطة أيضًا، لذلك سنعرض في هذا المقال أبرز الطرق التي يمكن اتباعها لتجفيف الشمندر.
تجفيف الشمندر باستخدام المجفف
لاستخدام المجفف في تجفيف الشمندر يمكن اتباع التعليمات الآتية:
- أحضري الكمية التي تناسبكِ من جذور الشمندر.
- نظفي الشمندر، وأزيلي سيقانه وأوراقه.
- قشري الشمندر إذا كان القشر غير جيد أو إذا كنتِ تفضلين ذلك.
- قطعي الشمندر لشرائح رقيقة للحصول على نتائج أفضل وأسرع في التجفيف.
- رتبي شرائح الشمندر على صينية المجفف، مع ترك فراغات بين الشريحة والأخرى.
- اضبطي المجفف على درجة حرارة 52 مئوية، واتركيه لمدة تتراوح من 8-12 ساعة، إذ يعتمد الوقت على سمك الشرائح، لذلك تفقديها بعد مرور 8 ساعات ويمكنك زيادة الوقت حسب الحاجة.
تجفيف الشمندر باستخدام الفرن
عادة ما يستغرق تجفيف الشمندر في الفرن وقتًا أقل نسبيًّا من الوقت الذي يحتاجه في المجفف، إذ يمكن استخدام الفرن في التجفيف باتباع التعليمات الآتية:
- أزيلي أوراق الشمندر وسيقانه، واغسليه جيدًا.
- قشري الشمندر إذا كنت تفضلين ذلك، ثم قطعيه لشرائح رقيقة.
- صفي شرائح الشمندر على صينية مبطنة بورق الزبدة، مع مراعاة ترك فراغات كافية بينها.
- اضبطي حرارة الفرن على درجة 50-60 مئوية، واتركي الشمندر في الفرن لمدة 8 ساعات.
- في حال عدم توفر درجات الحرارة 50-60 في الفرن، يمكنكِ اختيار الدرجة الأقل مع فتح باب الفرن قليلًا، وعندها قد تتراوح مدة التجفيف من 4 إلى 6 ساعات.
- يمكنكِ تقليب شرائح الشمندر على الجهة الأخرى كل ساعة إذا رغبتِ بذلك، إذ يمكن لهذه الخطوة أن تسرع من عملية التجفيف.
تجفيف الشمندر باستخدام الميكروويف
يعد التجفيف في الميكروويف أسرع طريقة ممكنة للحصول على شمندر مجفف، ويمكن تطبيق هذه الطريقة باتباع التعليمات الآتية:
- اغسلي الشمندر جيدًا بعد إزالة أوراقه وسيقانه.
- قشري الشمندر إذا كنتِ تفضلين إجراء هذه الخطوة.
- قطعي الشمندر لشرائح رقيقة.
- رتبي شرائح الشمندر في صحن الميكروويف واتركيها لمدة 3 دقائق.
- تفقدي الشمندر بعد انتهاء المدة، وفي حال لم يكن مجفّفًا تمامًا يمكنك تركه لمدة إضافية.
تجفيف الشمندر بالشمس
يعد تجفيف الخضروات والأعشاب بالشمس من أقدم طرق التجفيف وأقلها استهلاكًا للطاقة، وفي حال الرغبة بتجفيف الشمندر بالشمس يمكن اتباع التعليمات الآتية:
- اغسلي الشمندر وأزيلي أوراقه وسيقانه.
- قشري الشمندر إذا كنتِ تفضلين ذلك.
- قطعي الشمندر لشرائح رقيقة قدر الإمكان.
- رتبي شرائح الشمندر على صينية شبكية كرف الثلاجة أو الفرن.
- غطي الشمندر بالشاش لحمايته من الحشرات والغبار.
- اتركيه لمدة 4 ساعات في الشمس الحامية، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى لمدة 4 ساعات إضافية في الشمس.
- تجنبي تركه في الخارج ليلًا، وفي حال كان يحتاج تجفيفًا إضافيًّا يمكنكِ وضعه في الشمس ثانية في اليوم التالي.
