يعد تنظيف الدجاج مهارة أساسية يجب أن يتقنها كل من يسعى لتعلم الطهي، فلا يمكن طبخ الدجاج دون تنظيفه وإزالة زفرته والتخلص من رائحته، وعادةً ما تتناقل ربات البيوت بعض الوصفات التي يجرّبنها وتكون ناجحة في تنظيف الدجاج، لذلك سنعرض في هذا المقال أبرز تلك الوصفات التي أثبتت فاعليتها في تنظيف الدجاج.
تنظيف الدجاج بالطحين
يتميز الطحين بقدرته على إزالة زفرة الدجاج، ولاستخدامه يمكن اتباع التعليمات الآتية:
- اغسلي الدجاج جيدًا من الداخل والخارج، وأزيلي أي قطع زائدة.
- افركي الدجاج جيدًا بملعقتين من الطحين مع ملعقة من الملح.
- اغسلي الدجاج لتنظيفه من الطحين.
- في وعاء مناسب، اخلطي ملعقة كبيرة من الملح مع ربع كوب من الخل الأبيض.
- أضيفي إلى الخليط نصف حبة من الليمون دون تقشيرها أو عصرها.
- انقعي الدجاج في الخليط لمدة 15 دقيقة.
- بعد انتهاء المدة، اغسلي الدجاج من الخل والملح.
تنظيف الدجاج بالطماطم
يمكن استخدام الطماطم (البندورة) في تنظيف الدجاج باتباع التعليمات الآتية:
- اغسلي الدجاج من جميع الجوانب، وأزيلي الأجزاء الزائدة منه.
- في وعاء مناسب، اخلطي عصير حبتين من الطماطم مع ملعقة كبيرة من الملح وعصير حبة ليمون.
- افركي الدجاج بالخليط، واتركيه منقوعًا لمدة 15 دقيقة.
- اغسلي الدجاج لتنظيفه من خليط الطماطم.
تنظيف الدجاج بالليمون
يعد الليمون من أفضل الوصفات التي يمكن تطبيقها لتنظيف الدجاج والتخلص من زفرته، ولاستخدامه يمكن اتباع التعليمات الآتية:
- اغسلي الدجاج من جميع الجوانب، وأزيلي الأجزاء الزائدة منه.
- في وعاء مناسب، اسكبي عصير حبتين من الليمون، وأضيفي قشر الحبتين أيضًا.
- انقعي الدجاج في الوعاء لمدة 15 دقيقة.
- اغسلي الدجاج من الخليط بعد انتهاء مدة النقع.
تنظيف الدجاج بالكركم
يمكن استخدام الكركم في تنظيف الدجاج باتباع التعليمات الآتية:
- اغسلي الدجاج جيدًا وأزيلي الأجزاء الزائدة منه.
- في وعاء مناسب، اخلطي ملعقة كبيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من الكركم.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع ملعقة كبيرة من الخل.
- افركي الدجاج بالخليط، واتركيه منقوعًا لمدة 15 دقيقة.
- اغسلي الدجاج لتنظيفه من الخليط بعد انتهاء المدة.
تنظيف الدجاج بصودا الخبز
يمكن استخدام صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم) في تنظيف العديد من الأشياء في المنزل ومنها الدجاج، ولاستخدامه يمكن اتباع التعليمات الآتية:
- اغسلي الدجاج جيدًا وقطّعيه لشرائح رفيعة لزيادة فاعلية هذه الوصفة في تنظيف الدجاج والحصول على دجاج طري.
- افركي شرائح الدجاج بملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- قلبي شرائح الدجاج بصودا الخبز إلى أن تتغطى تمامًا.
- ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
- اغسلي الدجاج لإزالة صودا الخبز عنه قبل البدء بطبخه.
