تنتشر الأبخرة والروائح في المطبخ عند الطهي، وهذا من الممكن أن يؤثر سلبًا على رائحة المنزل، كما أن الشحوم والزيوت ستملأ المطبخ والهواء المحيط بمساحة الطبخ، لذلك نلجأ في كثير من الأحيان إلى تركيب شفاط داخل المطبخ؛ لسحب جميع هذه الأبخرة مباشرة قبل أن تتراكم، ولتعزيز التهوية المناسبة حول مكان الطبخ، ومع مرور الوقت انتشرت العديد من أنواع الذفاطات ذات المميزات المختلفة، وسنعرض أشهرها في هذا المقال.
1- الشفاط أسفل الخزانة
يعد الشفاط الموجود تحت الخزانة أحد أشهر شفاطات المطبخ في العالم، وهو يكون مثبتًا أسفل خزانة المطبخ العلوية، وتأتي شفاطات المطبخ تحت الخزانة بنوعين؛ النوع الأول أنبوبي، والنوع الثاني بلا مجرى، وإن شفاط المطبخ الأنبوبي يمتص كلًّا من الدخان والرطوبة من الهواء ويفرغها إلى الخارج، أما النوع الثاني فإنه يعيد تدوير الهواء من خلال مرشح، وإن هذا النوع من الشفاطات يحتاج إلى صيانة دورية وتغيير منتظم للفلاتر.
2- الشفاط المثبت على الحائط
هو من الشفاطات الأكثر شيوعًا واستخدامًا في العالم، ففي حال عدم وجود خزانة في الجزء العلوي من المطبخ، فمن الممكن استثمار هذه المساحة بوضع شفاط على الحائط ووضع الفرن أو الغاز تحته، ويجب تثبيت هذه الأنواع من الشفاطات مباشرة على الحائط وتوصيلها بنظام مجاري الهواء من خلال أنبوب للتهوية، ونظرًا إلى أن شفاط المطبخ المثبت على الحائط كبير جدًّا فإنه يمكنه بسهولة امتصاص جميع الملوثات من الهواء، وفي حال كان المطبخ صغيرًا فقد لا يكون هذا الشفاط خيارًا مناسبًا.
3- الشفاط المثبت في السقف
يستخدم هذا النوع من الشفاطات في المطابخ التي تعتمد ديكور الجزيرة؛ أي التي يكون فيها الفرن في المنتصف، إذ يكون هذا الشفاط متدليًّا من منتصف السقف فوق الفرن، ويمكن للشفاط المثبت في السقف التعامل مع مخرجات الطهي مثل الأبخرة التي ترافق عملية الطهي، كما أن هذا النوع من الشفاطات يضفي مظهرًا جميلًا على المطبخ، وتجدر الإشارة إلى أنه يصنع من مواد مختلفة كالنحاس أو الزجاج أو حتى السيراميك.
4- الشفاط بمراوح تهوية جدارية
يختار بعض أصحاب المنازل تركيب مراوح على جدار المطبخ بدلًا من شفاط المطبخ، وإن نظام المروحة يمكن أن يكون مفيدًا إذا كانت التهوية رديئة نوعًا ما ، وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من الشفاطات غير فعال في إزالة الشحوم أو الرطوبة من المطبخ، فهو يتكفل فقط بالبخار الناتج عن الطهي وحسب، وعند استخدامه يكون من الممكن ملاحظة تراكم أجزاء صغيرة من الشحوم على طول جدران المطبخ، وقد يخلق هذا مظهرًا فوضويًّا.
5- شفاطات التهوية السفلية
هذا النوع من الشفاطات هو الأقل شيوعًا واستخدامًا لعدة أسباب؛ منها أنه خلال عملية الطبخ يرتفع الدخان إلى أعلى، بينما يعمل هذا الشفاط على عكس اتجاهه وسحبه إلى الأسفل، وعلى الرغم من ذلك إلا أن هذا الشفاط يمكن أن يكون مناسبًا للمطابخ الصغيرة ذات المساحة المحدودة.
6- الشفاط المدمج مع الميكروويف
يكون هذا النوع من الشفاطات مدمجًا مع الميكروويف، وهو يعمل على إعادة تدوير الهواء، مما يعني أنه يسحب الهواء إلى الداخل ثم يخرجه مرة أخرى إلى المطبخ، وإن الشفاطات هذه لا تخرج الهواء خارج المنزل، وهي أقل كفاءة من شفاطات المطبخ الأخرى، ومع ذلك فهي غير مكلفة، ويمكن أن توفر مساحة كبيرة في المطبخ.
7- الشفاط الذي لا يحوي مجرى للهواء
هذا النوع من الشفاطات مثالي للمطابخ متوسطة الحجم التي تستخدم باعتدال للطهي، إذ إنه لا يحتوي على مجارٍ للهواء، كما أنه خيار نموذجي لشفاطات المطبخ أو الشفاطات المثبتة على الحائط أو المثبتة في السقف، وإن هذا الشفاط يوجّه الأبخرة والدخان بعيدًا عن منطقة الطبخ ويفرقها في جميع أنحاء المطبخ، كما أنه يحتوي على فلتر من الكربون يعمل على تقليل الروائح غير المرغوب بها، ثم يطلق الهواء مرةً أخرى إلى المطبخ، لذلك من المهم أن يحتوي المطبخ على نوافذ في حال استخدتم هذا النوع من الشفاط وإلا فإنه قد يصبح رطبًا.
فوائد الشفاط
توجد عدة فوائد لشفاطات المطبخ من المهم التحدث عنها، وفيما يأتي ذكر لأبرزها:
- تقليل الرائحة في المطبخ.
- زيادة الهواء في المطبخ عن طريق امتصاص الشفاط للهواء الملوث بالدخان والأبخرة والشحوم ونقله عبر مروحة متصلة بمحرك إلى الخارج.
- تخفيف الحرارة الزائدة في أثناء عملية الطبخ.
- تسهيل التنظيف، إذ إن الشفاط يقلل كمية الدهون المتراكمة في المطبخ.
- توفير إضاءة إضافية لإعداد الطعام، إذ إن أغلب الشفاطات تكون مزودة بوحدات إضاءة.
- إضافة لمسة أنيقة إلى المطبخ، إذ إن الشفاطات متوفرة بعدة تصاميم متنوعة بما يتناسب مع الميزانية ويناسب الذوق الشخصي.
