تعد الموازين من العناصر الضرورية التي نحتاج إليها كعنصر أساسي في المطبخ، إذ إننا نحتاج إليها لوزن الأطعمة المختلفة والخضروات، ولتحديد المقادير المناسبة للأغذية أيضًا، وتحتار العديد من السيدات في نوع الميزان المناسب، وفي هذا المقال سوف نستعرض أنواع موازين المطبخ المختلفة وما يميز كلًّا منها.
1. الميزان ذو الكفتين
يعد هذا النوع من الميزان من أقدم أنواع الموازين المعروفة، ولا يزال الكثير من الناس يستخدمونه في منازلهم حتى هذا اليوم، ويمكن من خلاله قياس الأشياء بسهولة مهما كان وزنها، ويعتمد مبدأ عمله على قياس وزن جسم عن طريق مقارنته بأوزان معروفة فمثلًا يمكن إحضار كتل حديدية ذات أوزان محددة، أو إحضار أي مواد معروفة الوزن ومقارنتها بالشيء المراد معرفة وزنه، ولكن لهذا النوع من الموازين الكثير من السلبيات فلا يمكن معرفة مقدار وزن الجسم من خلاله، ولكن يمكن معرفة إذا كان أقل أو أكثر من الجسم الذي يقارن به.
2. الميزان الميكانيكي
يعرف هذا النوع من الميزان بمقياس الزنبرك، ويعتمد مبدأ عمله على وضع جسم على الميزان الذي يحتوي على زنبرك فيشير الزنبرك إلى الوزن المطلوب، ولكن لهذا النوع مجموعة من السلبيات فهو لا يشير إلى الوزن بدقة، وذلك لأن الزنبرك قد لا يعود إلى وضعه الطبيعي بعد وضع أشياء ثقيلة عليه، وبالتالي فإنه يتغير مع مرور الزمن، وتتميز هذه الموازين بأنها سهلة التنظيف وغير حساسة للمياه، إذ يمكن وضعها في غسالة الأطباق، كما أنها لا تحتاج إلى بطارية أو كهرباء مما يجعلها عملية وسهلة الاستخدام، ومن الجدير بالذكر وجود أنواع من هذا الميزان تكون ذات جودة عالية ونوعية ممتازة لكنها باهظة الثمن.
3. الميزان الرقمي
يعد هذا النوع من الموازين من الأنواع المفضلة لدى الكثير من الناس، وهو أفضل من الميزان ذي الكفتين، والميزان الميكانيكي، ويتميز بأنه يقيس الأشياء بدقة، ويمكن استخدامه لتحضير الحلويات والمخبوزات؛ وذلك لأنه يعطي قياسًا دقيقًا للمواد، ولكن عند شراء هذا النوع من الموازين يجب الانتباه إلى إمكانية غسله، وسهوله تنظيفه وتخزينه، وإمكانية وضع أوزان كبيرة عليه، كما يجب أن يحتوي الميزان على مساحة كافية لقياس الأوزان الثقيلة مثل سمكة أو بطيخة أو غيرها من أنواع اللحوم والخضروات، إضافةً إلى ذلك يجب الانتباه إلى أن يكون سطح الميزان مقاومًا للصدأ فلا يصدأ بسرعة مثل الموازين التي تتكون من الفولاذ المقاوم للصدأ، ولكن لهذا النوع من الموازين عددًا من السلبيات؛ فهو قد يتلف على الفور في حال تعرضه للمياه، كما أن معظم الموازين من هذا النوع تعمل على البطاريات، وفي حال انخفاض طاقة البطارية فإن الميزان يتوقف عن العمل بسرعة، وبالتالي فإنه يجب البحث عن نوع البطارية المناسب لهذا النوع، وفي بعض الأحيان قد لا نجد النوع المناسب.
4. الميزان ذو السعة الكبيرة (Large-Capacity Scale)
يتميز هذا النوع من الموازين بأنه قد يكون ميكانيكيًّا أو رقميًّا، كما أن بعض الأنواع تحتوي على وعاء يمكن فكه وتركيبه وتغييره أيضًا إلى حجم أكبر أو حجم أصغر تبعًا لمقدار الوزن المراد وزنه، ويمكن أن يقيس هذا النوع من الموازين الأوزان الكبيرة بسهولة، وغالبًا ما يأتي هذا النوع من الموازين مع مساحة توزين كبيرة لذلك يعرف بميزان السعة الكبيرة، ومن الضروري عند شراء هذا النوع من الموازين الانتباه إلى سهوله تنظيفه وحساسيته للمياه، وإمكانية تعرضه للصدأ، ونوع البطارية إن كان رقميًّا.
5. الموازين المعلقة
يعد هذا النوع من الموازين من الموازين القديمة؛ إذ يوضع الجسم المراد معرفة وزنه على وعاء فولاذي معلق ثم يشير اتجاه الميزان إلى وزن الجسم بدقة، ويتميز هذا النوع من الموازين بأنه قد يأتي بأحجام مختلفة، وذلك تبعًا للوزن المراد قياسه، وعادةً ما يستخدم الصيادون هذا النوع من الموازين؛ وذلك لسهولة نقله ورفعه وإمكانية تحمله للأوزان الكبيرة، وإن أكثر ما يميز هذا النوع من الميزان أنه يمكن بسهولة فك الوعاء المعلق وتنظيفه وإعادة تركيبه مرة أخرى دون أن يتضرر الميزان، ومن الجدير بالذكر وجود أنواع من الموازين المعلقة تكون رقمية وتتميز بأنها تعطي أرقامًا دقيقة، ويمكن من خلالها القياس بوحدات مختلفة كالطن، والأوقية، والكيلوغرام كما أن هذا النوع من الموازين يأتي بشاشة لا سلكية وهذا يجعله عمليًّا أكثر وسهل الحمل.
6. الميزان المتري
يمكن باستخدام هذا النوع من الميزان وزن المكونات السائلة وغير السائلة؛ وذلك لأنه يحتوي على وحدات مثل الغرام واللتر والمتر، وهذا يجعلها مناسبة لوزن الأنواع المختلفة من السوائل، والمخبوزات، والكعك، والحلويات، ولكن عند شراء هذا النوع من الموازين يجب الانتباه إلى جودته وإمكانية تنظيفه وحمله.
