يعد اختيار سطح العمل المناسب في المطبخ أحد أهم جوانب اختيار تصميم المطبخ العملي، وهو بمنزلة استثمار يستمر أثره لسنوات قادمة، وأيضًا يمكن أن يعبّر عن الأناقة والجمال، لذلك يجب التفكير بطريقة عملية لاختيار النوع الأنسب من الأسطح، ويمكن لطرح بعض الأسئلة أن يساعد في الوصول إلى الاختيار المناسب:
- هل تطهو الكثير من الوجبات العائلية في المطبخ؟
- هل الوجبة الأسبوعية تعد جزءًا من حياتك؟
- إذا كان سطح العمل الخاص بِك متضررًا قليلًا فهل يزعجك ذلك؟
يجب التأني باختيار سطح العمل الذي يتناسب مع الاحتياجات، مع وضع التصميم العام للمطبخ في عين الاعتبار، إذ يجب التأكد من أنّ سطح العمل المختار يتناسب مع الخزانات والأرضيات وتصميم المطبخ، وفيما يأتي قائمة مرجعية بالأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند اختيار السطح المناسب:
- اللون والتصميم المطلوب.
- حجم السطح وشكله.
- المتانة والصلابة.
- التكلفة الإجمالية والميزانية المتوفرة.
1- الأسطح الرخامية
يعد الرخام حجرًا طبيعيًّا يشيع استخدامه في المطابخ، ونظرًا إلى عدم وجود صفيحتين متماثلتين من الرخام سيكون كل سطح رخام فريدًا تمامًا، مما يجعل هذا الحجر الطبيعي يضفي لمسة من التميز على المطبخ، ويعطيه أيضًا شكلًا معاصرًا، وتتوفر الأسطح الرخامية بعدة ألوان بما في ذلك اللون الأبيض ودرجات الرمادي والبني وحتى الأخضر، وبسبب سعره المرتفع فإن الرخام لا يوضع في الغالب على كامل مساحة سطح المطبخ بل يمكن وضعه في زاوية خاصة من زوايا المطبخ، وعلى الرغم من أن الرخام ذو قيمة عالية إلا أنه قد لا يكون الخيار الأفضل للمطابخ نظرًا لميلهِ للاتساخ والاحتفاظ بالبقع إلى جانب احتمال تعرضه للخدوش.
2- أسطح الجرانيت
يعد حجر الجرانيت حجرًا طبيعيًّا يتمتع بمتانة كبيرة جدًّا، وهو متوفر بمجموعة من الألوان الداكنة والفاتحة بمختلف النقوش، كما يمكن قصه بمجموعة متنوعة من الأشكال، وتعد أسطح الجرانيت طويلة الأمد؛ إذ إنها تتحمل الحرارة المرتفعة إلى جانب سهولة تنظيفها وصيانتها، ولأن الجرانيت من الأسطح المسامية لا يمكن استخدام المنظفات القوية عليه كما لا يمكن تنظيفها بالمواد الحمضية كالليمون.
3- أسطح حجر الكوارتز
يعد حجر الكوارتز صناعيًّا لأن الإنسان يتدخل بخلطه مع المعادن والأحجار الأخرى، وعلى الرغم من ذلك إلا أنه يتمتع بمتانة الحجر الطبيعي، ويعد هذا الحجر مقاومًا للخدش؛ لذلك يمكن تقطيع الطعام عليه، وتجدر الإشارة إلى أن الكواتز يتوفر بمجموعة من الألوان، وهو غير مسامي مما يجعله أكثر مقاومة للبقع إلى جانب قوته، وعلى الرغم من هذه المميزات إلا أنه لا يحتمل الحرارة الزائدة، كما أنه غالي الثمن، ومن الجدير بالذكر أن حجر الكوارتز يمنح المطبخ لمسةً أكثر حداثة بعكس اللمسة الطبيعية التي يمنحها الجرانيت والرخام.
4- أسطح السيراميك
يميل معظم الناس إلى استخدام الأسطح المصنوعة من السيراميك لأنها صحية ومتعددة الاستعمالات، كما أن مظهرها جميل وأنيق خصوصًا عند إضافة قطع البلاط المزخرفة، ويتميز السيراميك بأنه شديد التحمل ومقاوم للحرارة والرطوبة، كما أنه قليل التكلفة، ومن الممكن استخدام منظّف حمضي عند تنظيفه، وعلى الرغم من كل هذه الإيجابيات إلا أن سطحه يعد عرضة للخدوش إذ يمكن أن يتصدع إذا سقط عليه شيء ثقيل وعندها لا يمكن إصلاحه بل يجب تبديله.
5- أسطح الزجاج
أحد الأسباب التي تجعل العديد من الأشخاص يختارون سطح عمل زجاجي هو أنه يساعدهم في جعل تصميم المطبخ حديثًا، إذ إن هذه الأسطح تكون لامعة وذات مظهر لافت ومليء بالأناقة، وتوجد هذه الأسطح بألوان وتصميمات فريدة، كما أنها تعد متينة ومقاومة للحرارة والماء، ويمكن قصّها بالحجم المطلوب وهي تتميز بألوانها التي لا تبهت، ومن مميزات أسطح الزجاج أنها لا تسمح بتراكم البقع والعفن مما يجعلها صحية، وبالرغم من كل إيجابياتها تلك إلا أنها يمكن أن تتشقق في حال وضع وزن زائد على الزوايا، كما يمكن أن يتلف السطح عند ترك مواد عالية الحموضة عليه مثل الطماطم والليمون، وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من الأسطح مكلف إلى حد ما.
6- الأسطح الخشبية
سواء أكان المطبخ تقليديًّا أم حديثًا فإن الخشب يمكن أن يحول المطبخ إلى تحفة فنية؛ إذ إنه يضفي جمالًا طبيعيًّا عليه، وإن ما يجعل الأسطح الخشبية فريدة من نوعها هو أنها تمنح المطبخ لمسة شخصية وجمالية أكبر بمرور الوقت، كما أنها صلبة ويمكن التخلص من أي ضرر عرضي فيها، وهي مقاومة للجراثيم والبكتيريا، وتعد بديلًا أقل سعرًا من غيرها ولكنها تتطلب صيانة دورية لإبقائها بحالة جيدة، كما أن الأسطح الخشبية لا يمكنها تحمل الحرارة الساخنة، ولا يمكن تقطيع الأطعمة عليها مباشرةً.
7- الأسطح المصفحة
تصنع هذه الأسطح من ألواح خشب مضغوطة عالية الكثافة ثم تغطى بطلاء بلاستيكي، وتعد حاليًّا الخيار الأكثر شيوعًا لأسطح العمل في المملكة المتحدة، وهي متوفرة بألوان وأحجام وتصميمات مختلفة لمناسبة جميع الأذواق والتصميمات، وتعد تكلفة هذه الأسطح مناسبة للجميع، وهي تتميز بسطحها المقاوم للماء، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن تركيبها بسهولة دون مساعدة مختص، ولكنها يمكن أن تتلف بسهولة بسبب الأدوات الحادة والثقيلة، وقد تترك الأواني الساخنة علامات احتراق على هذا النوع من الأسطح.
8- أسطح ستانلس ستيل
تصنع هذه الأسطح من الفولاذ المقاوم للصدأ، كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من النيكل والكروم، وعادةً ما تستخدم هذه الأسطح في المطاعم؛ وذلك لأنها مقاومة للحرارة ومتينة في الوقت نفسه، مما يجعلها الخيار الأفضل للمطابخ التي تطهى فيها كميات كبيرة من الأطعمة، إلى جانب ذلك فإن هذه الأسطح غير مسامية مما يعني أنها صعبة الاتساخ والتلطخ بالبقع، وهي ليست مقاومة للحرارة بل مقاومة للماء، كما أنها غير مقاومة للخدوش التي يمكن أن تتراكم عليها مع مرور الوقت.
